한류 대표음식이자 유네스코 인류무형유산인 김치. 소비감소와 밀려오는 수입 김치로 종주국의 위상이 흔들리고 있다. 세계김치연구소 박성훈 전략기획본부장을 초대해 김치산업의 현황을 짚어보고, 위기를 돌파할 방안을 모색해 본다.